recept
Jahody omyjte pod tekoucí vodou a zbavte je květních stopek. Nechte je dokonale okapat. Osušené jahody přesypte do nízkého nerezového kastrolu se silným dnem. Rozmačkejte je štouchadlem na brambory nebo vidličkou. Zapněte sporák a za stálého míchání na mírném plameni odpařujte vodu. Čistou naběračkou průběžně odstraňujte pěnu tvořící se na povrchu.
Ovoce zákápněte citronovou šťávou a přidejte část cukru. Vše promíchejte a ochutnejte, zda je marmeláda dostatečně sladká. Podle potřeby přidejte cukr. Nyní ho za stálého míchání nechte rozpustit a pokračujte v odpařování vody. Za vařečkou by se vám měla tvořit cestička.
Nyní marmeládu naplňte do čistých sterilizovaných skleniček a zavíčkujte. Případně můžete provést zakonzervování až po naplnění tak, že skleničky vložíte do vyhřáté trouby na 80 °C a necháte je tam 20 min. Marmeládu nechte vychladnout dnem vzhůru.